考試大綱不僅能給你一個復習的方向，還能幫助你梳理整個知識脈絡，方便記憶。今天，小編為大家整理了“2021考研大綱：齊魯工業大學《生物化學》2021年全國碩士研究生考試大綱”的相關內容，希望對大家有所幫助！
一、考試題型
1、名詞解釋
2、簡答題
3、論述題
4、綜合分析題
二、考試參考用書
《生物化學》，王永敏、姜華主編，中國輕工業出版社，2017 年 2 月第 1 版
三、考試內容
緒論
了解：生物化學的概念、研究對象和內容；了解生化發展的歷史以及在生化發展過程中起關鍵作用的幾位科學家所做的貢獻。
第一章 糖類化學
熟悉：糖的概念和分類；主要的單糖，如葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖，一些雙糖，如麥芽糖、蔗糖、乳糖等，以及重要的植物多糖（淀粉）、微生物多糖（透明質酸）分子的結構。
掌握：單糖的主要理化性質；重要雙糖（蔗糖，麥芽糖，乳糖）的主要性質；重要的植物多糖（淀粉）、微生物多糖（透明質酸）的功能及應用。
第二章 脂類化學
了解：脂類化合物的概念、主要類別及理化性質；甘油三酯的結構特點及性質；天然脂肪酸的結構特點及特性；必需脂肪酸的概念及多不飽和脂肪酸的功能特點。
熟悉：油脂重要的化學特征值（皂化值，碘值，酸價及過氧化值）及反映的油脂指標。
第三章 蛋白質
熟悉：蛋白質的概念、分類方法、主要類別及功能；生物活性肽的功能。
掌握：蛋白質的化學組成、常見氨基酸的種類、名稱、符號、結構和性質以及氨基酸分離制備、分析鑒定的技術原理；弄清楚氨基酸的 pK 值，并且會求 pI；掌握肽鍵、蛋白質一級結構概念，幾種主要蛋白酶的作用部位和蛋白質氨基酸序列確定的方法；掌握 α-螺旋、β-折疊的結構特征，二級、三級和四級結構概念，維持蛋白質空間結構的主要作用力；蛋白質結構（包括一級結構與高級結構）與功能的關系；蛋白質的一些重要理化性質及其實踐意義；幾種蛋白質分子量測定方法的基本原理。
第四章 核酸化學
了解：主要的嘌呤、嘧啶、核苷、核苷酸的結構；從生物材料中進行核酸提取的方法和注意事項。
熟悉： DNA 的分子結構（包括一級結構及有關術語，二級結構－雙螺旋結構模型，三級結構以及染色體結構）；DNA 和 RNA 在組成、結構和功能上的差異；增色效應與減色效應的概念；核酸變性與復性的概念；淬火與退火的概念。
掌握：核酸兩性解離性質、紫外吸收性質、變性、復性和分子雜交等性質及定性定量測定等技術的原理、方法。
第五章 酶
了解：固定化酶、抗體酶、核酶的含義。
熟悉：酶的化學本質及催化作用的特點以及酶促作用具有高效性和專一性的機理。
掌握：酶分子組成及結構以及酶活中心、必需基團、變構酶的概念；米氏方程的基本形式、米氏常數的概念及意義；有關理化因素對酶促反應速度的影響；不可逆抑制作用、可逆性抑制作用、競爭性抑制、非競爭性抑制、反競爭性抑制的概念及酶促動力學特點；酶活單位、酶活力、比活力、總活力、回收率、純化倍數等概念的含義及應用；酶的活力和比活力的計算；酶活力的測定方法及注意事項。
第六章 維生素與輔酶
了解：維生素的概念和類別；脂溶性維生素的生物學功能。
熟悉：B 族維生素的結構特點及其組成輔酶的特點和應用。
第七章 激素化學
了解：激素的概念、分類及作用特點。
第八章 新陳代謝總論與生物氧化
了解：新陳代謝的概念與特征，中間代謝的實驗研究方法，分解代謝和合成代謝的一般發生過程。
熟悉：ATP 的結構特性；ATP 在能量轉運中的地位和作用。
掌握：不需氧脫氫酶類、需氧脫氫酶類、氧化酶類、電子傳遞體的概念；呼吸鏈的
類型、電子傳遞和 ATP 形成的偶聯及機理；電子傳遞抑制劑、氧化磷酸化抑制劑、解偶聯劑、呼吸鏈及氧化磷酸化的概念。
第九章 糖代謝
了解：纖維素及果膠質酶的種類及其作用特點；糖質原料發酵、產品生成的生化機理和實現大量積累的條件。
熟悉：淀粉水解酶的種類和作用特點；幾種無氧條件下丙酮酸的去路（酒精發酵、乳酸發酵、甘油發酵）；糖原的分解與合成代謝。
掌握：糖酵解-三羧酸循環生化過程、途徑調節和生理意義；TCA 循環在物質合成與分解中的重要作用；丙酮酸羧化支路，乙醛酸循環支路反應歷程及生理意義；發酵生產檸檬酸的生化機理；戊糖磷酸途徑的反應歷程及生理意義；糖異生的概念、三個不可逆反應及生理意義。
第十章 脂質代謝
了解：脂類化合物的概念；甘油三酯生物合成的過程和生理意義；磷脂及膽固醇的代謝過程。
熟悉：甘油三酯生物合成的生化過程，生物素在脂肪酸合成過程中的作用及其影響發酵產品產量的機理。
掌握：甘油三酯分解和脂肪酸 β-氧化降解途徑的生化過程和生理意義；軟脂酸的生物合成過程；軟脂酸合成途徑與脂肪酸 β-氧化降解途徑的不同。
第十一章 蛋白質的降解及氨基酸代謝
了解：氨基酸的脫羧基作用、脫氨同時脫羧作用；氨基酸脫氨、脫羧產物的進一步代謝；氨基酸生物合成的公共途徑。
熟悉：機體中氨基酸的來源與去向；蛋白酶的類別及某些性能；一般氨基酸的生物合成；氨基酸代謝與糖、脂代謝的關系。
掌握：氨基酸的脫氨基作用；氧化脫氨、轉氨作用、聯合脫氨作用；鳥氨酸循環；谷氨酸發酵的有關生化機理。
第十二章 核酸降解及核苷酸代謝
了解：嘌呤環、嘧啶環各元素的來源；次黃嘌呤核苷酸、乳清苷酸向其它核苷酸及脫氧核苷酸轉化的機理；脫氧核苷酸的合成。
熟悉：幾種重要核酸酶的作用特點。
第十三章 DNA 的生物合成
了解：DNA 半保留復制的概念、有關酶類和其基本復制過程、實驗證據；反轉錄酶的性質、反轉錄過程及反轉錄酶的作用特點及意義。
第十四章 RNA 的生物合成
了解：轉錄的概念； RNA 聚合酶的結構特點、功能及 RNA 轉錄合成的過程；RNA轉錄后的加工過程。
第十五章 蛋白質的生物合成
了解：遺傳密碼特性；核糖體的基本組成；各種 RNA 在蛋白質生物合成過程中的作用及蛋白質合成過程。
第十六章 物質代謝的調節與控制
了解：膜結構在代謝調節方面所起的作用。
熟悉：原核生物酶量調節機理，包括操縱子的概念、基因的類型和功能、誘導型和阻遏型操縱子的異同，酶合成的誘導機理和阻遏機理，分解代謝產物阻遏及衰減作用機理。
掌握：酶的變構調節和共價修飾調節機理。
原文標題：338《生物化學》考試大綱
原文鏈接：http://yjszs.qlu.edu.cn/ksdg/list.htm
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